Polynesiske vanilje stænger kan ha en længde på op til 20cm
Vores vanilje kommer fra øen Tahiti, der ligger i Fransk Polynesien,
et område hvor de laver noget af den bedste vanilje i verden.
Vaniljen er blid med mange små, komplekse og fine smagsnuancer,
bælgen har en meget fin aroma (som vi senere genanvender
til at lave vaniljesukker af).
stængerne kommes ned i en aroma-si
Ligesom i alle vores andre mælkeis bruger vi økologisk mælk og fløde fra Osted mejeri, derefter tilsætter vi så vores egen hjemmelavede vaniljesukker samt biodynamiske æggeblommer, og lader det stå natten over for at få den maksimale smag ud af vaniljestængerne.
vanilje stængerne tilbringer natten i mælkebasen...