“Mandorla di Avola”
Vores økologiske mandler gror omkring byen Avola i provinsen Siracus. Sorten hedder pizzuta og betragtes som den mest kostbare og delikate type i verden. Den blomstrer om vinteren og gror ved kysten i lave bakker, hvor den får maksimalt meget sol.
Sortens kraftige aroma og delikate smag gør mandlerne meget velegnede til isproduktion og fantastisk granita med en smule kanel på.
Vi bruger en økologisk pasta af 100% mandler som også indeholder skrællen fra mandlerne, det giver en mørkere og mere rustik farve til isen samt et dybbere smagsintryk.