Kaffebryggeri i 4. generation - Palermo
Vi laver vores kaffeis med kaffe fra det lille familieristeri Stagnitta i hjertet af Palermo, hvor mesteren Marilú Stagnitta har ristet kaffe i årtier til stor glæde for byens barer. Det er en klassisk og original, siciliansk kaffe, som har bid og aroma.
Det er en kompliceret proces at lave kaffeis, da det kræver en fin balance mellem flere forskellige typer af kaffebryg – espresso, mokka express, kaffemælk samt knuste bønner – der alle hver har deres betydning for isens smag.
Kaffe kan brygges på mange måder...
Vi bruger selvfølgelig også Stagnitta-kaffe i vores kaffe-granita, som vi laver på bestilling.