Rabarber får vi fra Danmark og de er økologiske fordi de simpelthen smager bedre sådan.
Vi laver en kompot bestående af rabarber, vand, øko-rørsukker og så nogle tahiti vanilje stænger som så står natten over og trækker smag. En gammel opskrift fra Is-mesterens danske mormor “Mulle” som har inspireret til mangt og meget…
Når vi laver is af kompotten tilsætter vi lige et skvæt citron for at gi den lidt syrlighed, prøv den sammen med mandel-is eller endnu bedre koldskål-is!
