Kaktusfigner på Etna - en specialitet fra Sicilien.
På Sicilien vil du støde på kaktuser overalt. De gror vildt og er yderst ubehagelige at komme i nærkontakt med, men de smager fantastisk. Kaktusfrugterne findes i tre farver – rød, lilla og orange – og de spises gerne helt friske, efter at man har fjernet pigge og skræl og gerne efter en lille time på køl.
På vulkanen Etnas skråninger gror man kaktusfigner på en helt speciel måde. Man fjerner de første blomster på træet og fremprovokerer derved en 2. blomstring, som så gør, at de efterfølgende frugter er af højere kvalitet og størrelse. Denne type af kaktusfigner, og måden den bliver kultiveret på, har givet den DOP-betegnelse (egnsbestemt kvalitetsstempel) under navnet “Fichodindia dell’Etna”, som betyder kaktusfigner fra Etna.
Oprindeligt kommer frugterne fra Mexico, men blev bragt til Sicilien i det 16. århundret af spanierne.
Pas på fingrene!