- Slush-isens stamfader!
Vi laver frisk granita hver dag af økologiske citroner og økologisk sukker.
I middelalderen i Messina havde man en person, som blev kaldt en “nevarolu” på dialekt, som betyder nogenlunde noget a la en snemand. Hans job bestod i at opbevare sne hele året for adelen i specielle kamre under jorden. Om sommeren, når det blev meget varmt, kunne de så presse citronsaft ud over sneen, og granitaen var født!
Granita er en slush-is, som kun består af frugt, sukker og vand, som man så rører roligt sammen for ikke at piske luft i det og samtidig skabe større iskrystaller. Det kræver som regel en gammeldags opretstående ismaskine, men vi har fået specielleveret vores ismaskine med et granitaprogram som klarer opgaven perfekt.
Sicilianere ynder at spise den som morgenmad om sommeren sammen med en brioche (en slags the-bolle). Vi bruger selvfølgelig økologiske citroner og økologisk sukker i vores granita – fordi det kan smages!
Granita laves i hånden uden brug af elektrisk blender.