Vi har været så heldige at finde en ferieafløser i dessertkokken Louise Bannon, som blandt andet har arbejdet for Restaurant Noma og også skal med når Noma laver en restaurant til OL i London. Louise har masser af erfaring med is, men vil gerne prøve at arbejde i et rigtigt islaboratorium. Louise producerer hele vores normale sortiment plus nogle ekstra is, som hun selv eksperimenterer sig frem til.
Denne gang laver hun en is med hjemmebagte valnøddesmåkager – meget lækkert. Og meget utraditionelt i Siciliansk Is